層流和湍流

粘度的定義暗示了層流的存在：一層流體流過另一層，沒有相互轉(zhuǎn)移物質(zhì)。粘度是這些層之間的摩擦。

依賴于大量因素，超過一層流體移動至另一層的最大速度，便會出現(xiàn)實(shí)際整體轉(zhuǎn)移。這就叫做湍流。分子或較大粒子從一層躍至另一層，過程中消耗了大量能量。最終結(jié)果是在相同速度下，維持湍流所需的能量輸入比維持層流的能量輸入大。

在相同剪切率下，增加的能量輸入表現(xiàn)為比在層流情況下所觀察到的剪切應(yīng)力明顯增大。這樣會產(chǎn)生虛高的粘度讀數(shù)。

層流發(fā)展成湍流時(shí)所處的點(diǎn)取決于除各層移動速度之外的其他因素。物料的粘度、特定重力、以及粘度計(jì)轉(zhuǎn)子和樣品容器的幾何外形都會影響該轉(zhuǎn)折出現(xiàn)時(shí)所處的點(diǎn)。

需要注意區(qū)分湍流情況和膨脹體流動特性。一般來說，膨脹性物料會顯示出粘度會隨剪切率增加而穩(wěn)定增加；超過某個(gè)剪切率時(shí)，湍流粘度會突然顯著增加。物料流動特性可能是此點(diǎn)下方的牛頓流體性或非牛頓流體性。

由于大多博勒飛Brookfield粘度計(jì)都以較低的剪切率運(yùn)行，似乎不太可能遇到湍流，除非使用LV系列粘度計(jì)測量低于15cP的粘度或者使用其它粘度計(jì)機(jī)型測量低于85cP的粘度。流體粘度越高，就越不可能出現(xiàn)湍流。測量低粘度流體時(shí)，如果觀察到湍流，通?？刹捎贸驼扯冗m配器SSA附件來消除。